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Par Feuilles dans En savoir plus sur le thé le 28 Mars 2014 à 14:27...Pu-Erh est aussi classé en fonction de sa fermentation. Il sera appelé cru (thé vert) et cuit après fermentation (thé noir) ainsi que 2 sortes de mi-cuit (Oolong). Pour obtenir un thé sombre (cuit) il sera fermenté après le séchage par un processus de double fermentation obtenu par...